Taurin

Taurin ist insofern ungewöhnlich, als das es im Gegensatz zu den Aminosäuren keine strukturellen Proteine zu bilden pflegt (zum Beispiel Muskelgewebefasern). Es kommt meistens in freier ungebundener Form vor, Taurin ist eine aminosäureähnliche Substanz di auch in unseren Muskeln zu finden ist. Wir Menschen können Taurin sehr schlecht synthetisieren und wenn man eine taurinarme Nahrung zu sich nimmt, ist der Taurinspiegel in unserem Körper sehr niedrig. Besonders zu den Zeiten eine erhöhten Taurinbedarfs ist die Zufuhr aus Nahrungsergänzungen sehr wichtig. Taurin ist ein wirksames Antioxidans. Taurin spielt eine wichtige Rolle bei Wachstum, bei der Entwicklung des Gehirns und unserer Augen. Die Aminosulfonsäure Taurin ist aus vielen kleinen Proteinen und Neurotransmittern zusammengesetzt, die im menschlichen Körper für die Funktion des Nervensystems sehr wichtig sind. Gallensäure, die von unserer Leber in den Verdauungstrakt abgesondert wird, ist für die effiziente Fettaufnahme notwendig. Taurin wird unserer Gallensäure in der Leber zugeführt, bevor diese unseren Verdauungstrakt erreicht, sodass Taurin für die Wirkung der Gallensäure und für die Fettresorption unerlässlich ist. In folgenden Nahrungsmitteln ist Taurin enthalten:

Muscheln
Thunfisch
Austern
Schweinefilet
Hammelfleisch
Huhn
Vollmilch
Rinderfilet
Dorsch

Taurin kommt, wie Sie festgestellt haben, nicht in pflanzlichen Nahrungsmitteln vor. Deshalb kann es sein, das Vegetarier nur sehr geringe Mengen Taurin zu sich nehmen. Geschätzt wird, das unser Körper täglich 50-125 mg Taurin bildet. Taurin wird sehr gut absorbiert, wenn man es auf leeren Magen zu sich nimmt. Taurin kann von Cystein abgeleitet werden, deshalb vermag auch ein Cystein Supplement die Synthese von Taurin in unserem Körper zu verbessern und unsere Taurinspeicher aufzufüllen. Das Vitamin B6 ist dabei ein sehr wichtiger Cofaktor bei verschiedenen Schritten dieser Synthese, so dass Cystein am wirkungsvollsten ist, wenn zusätzlich noch Vitamin B6 dazu kombiniert wird. Wenn Sie jetzt noch die Zinkzufuhr erhöhen, verstärkt man die Taurin Wirkung.

Taurin ist an einer Vielzahl von Stoffwechselvorgängen beteiligt und bei Sportlern wegen der Stabilisierung des Flüssigkeitshaushalts in den Zellen sehr beliebt.

Von Kraftsportlern wird Taurin für die Optimierung des Flüssigkeitshaushaltes in den Muskelzellen verwendet, um dadurch für eine effektive Proteinsynthese sehr günstige Voraussetzungen zu schaffen. Ausdauersportler nutzen Taurin, um das Schlagvolumen des Herzens zu erhöhen und damit die Herzarbeit ökonomischer zu gestalten. Außerdem verfügt Taurin über antioxidative Eigenschaften. Taurin fördert die Bildung und Wirksamkeit von Taurocholsäure (Gemeint ist Gallensaft) als Emulgator bei der Fettverdauung.

Taurin ist eine organische Säure mit einer Aminogruppe und wird deshalb oft als Aminosäure bezeichnet, es handelt sich jedoch um eine Aminosulfonsäure, da es statt der für Aminosäuren typischen Carboxylgruppe eine Sulfonsäuregruppe enthält, die keine Peptide bilden kann. Taurin ist ein Abbauprodukt der Aminosäuren Cystein und Methionin.

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Stefan Wassenberg